Zupa krem z ziemniaków z gorgonzolą i mlekiem kokosowym

Sezon ziemniaczany w pełni. Jako rodowita Wielkopolanka nie mogłabym w swoim gotowaniu pomijać lokalnego przysmaku, czyli wielkopolskiej pyry:) Czasami mam wrażenie, że ziemniaki są traktowane trochę "po macoszemu"- że niby takie zwykłe, proste i nudne. Nic bardziej mylnego- ziemniaki są wspaniałą bazą wielu pysznych potraw bez których każda szanująca się Pyra nie mogłaby się obejść:) I tu ukłon w kierunku Szanownej Pyry z Gzikiem, Szarych Klusek i Plyndzów:)
Moja dzisiejsza propozycja to połączenie klasyki gatunku, czyli kremu z ziemniaka z "egzotycznymi dodatkami", czyli gorgonzolą i mlekiem kokosowym. Jak dla mnie kolejny argument na to, że z ziemniaków można wszystko!:)
A oto co i jak:

Składniki:
1kg ziemniaków
1duży por
100g gorgonzoli
200ml mleczka kokosowego
2 średnie marchewki
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek, oliwa aromatyzowana chilli
1,5 l wody
świeży rozmaryn, lubczyk
sól, pieprz, kilka płatków chilli






Sposób przygotowania:
Oliwę i oliwę aromatyzowaną rozgrzewamy w garnku. Na oliwę wrzucamy posiekany rozmaryn, czosnek i por- dusimy. Ziemniaki i marchewki obieramy, kroimy w talarki. Gdy czosnek i por będą podduszone dolewamy wodę i wrzucamy ziemniaki i marchew oraz około 1,5 łyżeczki soli- gotujemy na wolnym ogniu do zmięknięcia warzyw. Gdy ziemniaki zmiękną dodajemy posiekany lubczyk, gorgonzolę w kawałkach, mleko kokosowe oraz mielimy świeży pieprz i wrzucamy płatki chilli. Wszystko gotujemy razem na wolnym ogniu do momentu aż ser się nie rozpuści. Zupę miksujemy blenderem do momentu powstania gładkiego kremu. Gotowe:)