Cupcakes- cytrynowe-love:)

Dzisiaj słodkości-pyszności:) Takie piękne słońce było dzisiaj nad Poznaniem, że musiałam to uczcić- słonecznie radosne cupcakes z cytrynowym kremem:) Słodkie, kolorowe, wesołe- takie jak kocham najbardziej:)
A oto co i jak:

Składniki:
na 12 babeczek:
125g miękkiego masła
1szklanka cukru pudru
2 jajka
2 łyżeczki cukru z wanilią
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/3 szklanki mleka
1 czubata szklanka mąki

krem:
75g miękkiego masła
1 opakowanie mascarpone
skórka otarta z 1 cytryny
sok z połówki cytryny
1 szklanka cukru pudru
łyżeczka kurkumy

Sposób przygotowania:
Babeczki: Masło rozpuścić i zostawić do przestygnięcia. Jajka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem z wanilią
 na jednolitą masę. Dodać sól, mąkę ( ja użyłam mąki orkiszowej 650), mleko i masło wymieszać na jednolitą masę. Dodać proszek do pieczenia i ponownie wymieszać. Gotową masę przekładać do papilotek w foremce do muffinek. Całość piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni z termoobiegiem.
Krem: Cytrynę sparzyć i otrzeć z niej skórkę. Cukier puder wymieszać z sokiem wyciśniętym z połówki cytryny i skórką cytrynową. Dodać miękkie masło, kurkumę(ponieważ nie lubię sztucznych barwników, a chciałam żeby krem miał żółciutki kolor zabarwiam kurkumą właśnie- wogóle nie zmienia smaku kremu i świetnie barwi masę)  i serek mascarpone i mieszać do momentu uzyskania jednolitej masy.

Na babeczki nałożyć po solidnej porcji kremu i dowolnie udekorować:) Gotowe:)

Smacznego!