Rolki z pieczonej papryki i sera feta

Dzisiaj pomysł na smakowitą przekąskę, która według mnie w trochę większej porcji świetnie sprawdzi się jako lekki posiłek w letni dzień. To danie jest niby proste, złożone z niewielu składników jednak zawiera w sobie intensywną słodycz pieczonej papryki oraz słoność(czy jest takie słowo?) sera feta, które doskonale się wyważają. Jak robię:


Składniki( na 2-3 porcje):
1 średnia papryka żółta
1 średnia papryka czerwona
1/2 opakowania sera feta
1 średnia czerwona cebula
oliwa z oliwek
sól, pieprz
natka pietruszki








Sposób przygotowania:
Każdy strąk papryki dzielimy na ćwiartki, czyścimy z gniazd nasiennych i układamy na blaszce skórką do dołu. Paprykę posypujemy solą, pieprzem i polewamy obficie oliwą. Wkładamy do piekarnika na około 40 minut- skórka powinna się podpiec- wtedy łatwo da się ją zdjąć z papryki. W połowie czasu pieczenia do papryki dokładamy cebulę pokrojoną w krążki.
Gdy papryka już się upiecze czekamy aż trochę przestygnie i obieramy paprykę ze skóry. Na każdy obrany kawałek, od jednego brzegu kładziemy porcję pokruszonego sera feta i rolujemy. układamy rolki na talerzu, przykrywamy porcją cebulki i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Można jeszcze do smaku posypać świeżo mielonym pieprzem. Gotowe!

Smacznego:)