Ruskie pierogi

Jak nie było to nie było- a teraz prawdziwy pierogowy szał:) Dzisiaj moje najukochańsze, najulubieńsze- pierogi ruskie! biją na głowę wszystkie pierogi świata. po prostu idealne połączenie smaków:) I wiecie co, nawet lubię sobie czasem pokleić te pierogi- wcale mnie to nie męczy:)

Składniki(na około 4 porcje):

4 średnie ziemniaki
250g twarogu półtłustego
łyżeczka soli morskiej 
czarny pieprz
pęczek szczypiorku

ciasto:
2 szklanki mąki
1/2 szklanka ciepłej wody
2-3 łyżki oliwy

do podania:
cebula
2-3 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Gotujemy ziemniaki, studzimy je lekko i ugniatamy na jednolitą masę z serem i posiekanym szczypiorkiem oraz przyprawami.

Przygotowujemy ciasto na pierogi: zagniatamy wszystkie składniki na elastyczne, jednorodne ciasto ( można zrobić to przy pomocy robota kuchennego|). Gotowe ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na kilka naście minut.

Z ciasta wałkiem przygotowujemy arkusz grubości kilku milimetrów( około 3mm). szklanką wycinamy z ciasta koła. Każdego pieroga faszerujemy ziemniaczano-serową masą i lepimy w odpowiedni kształt.

gotowe pierogi gotujemy we wrzącej wodzie- od momentu wypłynięcia na powierzchnię kilka minut(3-4minuty).

Pierogi podaję bardzo różnie:czasami z jogurtem greckim, ale można polać je też cebulką zrumienioną na maśle, albo z jakimś sosem- zależy na co mamy ochotę:) Super smakują też odsmażone na patelni. Gotowe!

Smacznego:)