Pyszny pasztet drobiowy- prosty przepis

Bardzo długo zbierałam się by zrobić pasztet domowy samodzielnie. Jakoś tak się bałam, że to trudne i wogóle, że pracochłonne i mi nie wyjdzie... Ale w końcu nastał ten piękny dzień i się odważyłam! Wcześniej jadałam różniaste domowe pasztety: drobiowe, wieprzowe, z królika i inne więc wiedziałam jaki lubię najbardziej- nie za suchy i bardzo aromatyczny, ale też żeby dało się go w razie potrzeby rozsmarować. Teorię znałam- ugotuj składniki, zmiel i upiecz- tadam!! masz pasztet:)) Tak też zrobiłam. Dobierając proporcje składników "na oko"- intuicja mnie niezawiodła- wyszedł idealny! dla fajniejszego aromatu dałam suszone grzybki i śliwki. Myślę, że ostro będę teraz eksperymentować z paszteciorami- strzeżcie się wysypu przepisów na blogu:))

Składniki(na pasztet w keksówce):
4 udka z kurczaka
2 średnie piersi kurczaka
400g wątróbki drobiowej
200g słoniny
2 duże jajka
garść suszonych śliwek
garść suszonych grzybów( u mnie mieszane maślaki z koźlarzami)
3/4 kajzerki( może być inne jasne pieczywo)
1/2 szklanki mleka
1 duża cebula
duża marchew
korzeń pietruszki
kawałek selera
2-3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
świeżo mielona gałka muszkatołowa
suszony majeranek, rozmaryn
czarny, mielony pieprz
sól morska







Sposób przygotowania:
W sporym garnku umieszczamy udka i piersi kurczaka oraz obrane i pokrojone na kawałki marchew,
pietruszkę oraz seler. Zawartość garnka zalewamy wodą tak, by przykryta była na 2-3cm, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Całość gotujemy do miękkości mięsa. W międzyczasie drobno kroimy cebulę oraz słoninę i oczyszczamy wątróbkę. W rondelku umieszczamy słoninę i cebulę i lekko przesmażamy. Następnie do rondelka dodajemy wątróbkę i dusimy pod przykryciem na małym ogniu kilkanaście minut. W kubku umieszczamy śliwki( kilka zostawiamy do dekoracji) i grzyby i zalewamy całość bardzo ciepłą wodą. Bułkę namaczamy w mleku.  Gdy mięso jest ugotowane oddzielamy je od reszty zawartości garnka i gdy przestygnie oddzielamy od kości. W misce robota kuchennego z nożami umieszczamy mięso oraz wątróbkę z cebulką i słoniną- całość miksujemy na jednolitą, gładką masę. Następnie dodajemy jajka oraz odcedzone grzyby i śliwki oraz bułkę i ponownie miksujemy. Na koniec masę doprawiamy wszystkimi przyprawami- świeżo otartą gałką muszkatołową, majerankiem, rozmarynem , pieprzem oraz solą- ponownie miksujemy. Masę wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy wierzch i na wierzchu wbijamy kilka śliwek. Pieczemy troszkę ponad godzinę- przez pierwsze 15 minut w 200 stopniach ( aż się zarumieni), a pozostały czas w 150 stopniach. Po upieczeniu studzimy i przechowujemy w lodówce. Według mnie najlepiej smakuje solo z dodatkiem konfitury z borówki czerwonej. Gotowe!



Smacznego:)