Szare kluski, czyli kluski z ziemniaków

Znacie to danie? Dla mnie to kolejny ze smaków dzieciństwa, albo smaków kojarzących mi się z rodzinnym domem:) Szare kluski jada się chyba nie tylko w Wielkopolsce, ale na pewno tylko tu niektórzy znają je pod nazwą kluchy na pyrach:) U mnie jada się je jako osobne danie, okroszone boczkiem i cebulką z dodatkiem gotowanej marchewki albo z zasmażaną kapustą. Wiem jednak, że są fani dodawania ich do czerniny:)

 

Składniki:

1 kg ziemniaków
około 2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
sól
pieprz
200g boczku wędzonego
1 cebula
łyżka smalcu

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy, myjemy i albo zcieramy na najdrobniejszych oczkach tarki albo kroimy na
kawałki i rozdrabniamy na gładki mus przy pomocy robota kuchennego. Do masy ziemniaczanej dodajemy jajko oraz mąkę. W zależności od tego jak dużo wody zawierają ziemniaki musimy dopasować ilość mąki- masa po dodaniu mąki powinna być kleista w konsystencji. Na koniec masę solimy do smaku. W dużym garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli i przy pomocy łyżki rzucamy porcje ciasta do wrzątku. Kluski są gotowe po kilku minutach od wypłynięcia na powierzchnię( zależy to od tego jakie duże są). Następnie kluski hartujemy wodą, odcedzamy i przesmażamy z pokrojonym boczkiem, cebulką na smalcu. Pod koniec smażenia kluski przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem:) Gotowe!



Smacznego:)