Tartaletki z borowikami zapiekane serem kozim zagrodowym

Grzyby, grzyby- to w tym roku niekończąca się opowieść:) Mnie to osobiście bardzo cieszy, bo mogę jeść je na milion sposobów. Takie tartaletki to świetna przekąska albo dodatek do jakiejś lekkiej zupy.
Taka tartaletka to moc smaków i aromatów zamkniętych w pigułce. Jesli uda Wam się jeszcze znaleźć borowiki to wypróbujcie koniecznie. Ja użyłam sera koziego, zagrodowego dojrzewającego pół roku, ale myślę że nie musimy być tak dokładni- jeśli macie jakiś inny kozi ser to myślę, że też sprawdzi się dobrze.

Składniki(na 8 tartaletek):

kruche ciasto:
1/2 szklanki mąki
50g masła
1 żółtko
szczypta soli morskiej


farsz:
300g borowików
1 szalotka
100ml śmietanki 18%
70g sera koziego dojrzewającego
łyżka masła
sól, pieprz
kilka gałązek tymianku

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy szybko w jednolitą masę. Ciasto zawijamy w folię spożywczą

i odkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Schłodzonym ciastem wyklejamy foremki, przy pomocy widelca nakłuwamy ciasto i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20-25 minut- aż się zarumienią. Po upieczeniu tartaletki studzimy w foremkach.

Gdy tartaletki stygną przygotowujemy farsz borowikowy. Na patelni rozpuszczamy masło. Siekamy drobno szalotkę i szklimy na maśle z dodatkiem listków tymianku( obrywamy je z gałązek, które wyrzucamy). Następnie dodajemy drobno pokrojone grzyby- smażymy przez około 20 minut na niedużym ogniu, na koniec doprawiamy solą.. W osobnym naczyniu mieszamy śmietankę ze startym serem i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu.

Na przestudzone tartaletki nakładamypo porcji grzybów i zalewamy porcją śmietanki z serem.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200stopni do momentu aż wierzchnia warstwa się zarumieni- około 15-20 minut. Gotowe!

Smacznego:)