Sałatka z grillowanym serem halloumi i granatem

Po prostu wiedziałam, że tak będzie! Lato ledwo się skończyło a ja już za nim tęsknię. Za kolorowymi warzywami, owocami, za słońcem i za wakacyjnymi smakami. Na pocieszenie zrobiłam sobie taką pyszną sałatkę.  Smaki świetnie ze sobą grają, a sałatka jest świetna! Lekka, kolorowa, pyszna- idealna!

Składniki( na 1 porcję):

Garść rukoli
3-4 pomidorki koktajlowe
2 łyżki ziaren granatu
100g sera halloumi
kilka krążków czerwonej cebuli
sól morska
sok z cytryny
pieprz
oliwa aromatyzowana pepperoncino

Sposób przygotowania:

Rukolę mieszamy z pokrojoną w półplasterki cebulą. W międzyczasie smażymy ser pokrojony w

plastry grubości około 0,5cm ( ja swój ser smażyłam na patelni grillowej, ale z powodzeniem można też użyć zwykłej patelni). Do rukoli i cebuli dodajemy pokrojone pomidorki koktajlowe, halloumi

oraz posypujemy ziarnami granatu. Sałatkę przyprawiamy solą, grubo zmielonym pieprzem oraz oliwą i sokiem z cytryny. Gotowe!

Smacznego:)