Jak przechowywać dynię na zimę?

Moje uwielbienie dla dyni jest wielkie! Dlatego korzystam z sezonu na nią jak długo tylko mogę. A najchętniej przedłużyłabym ten sezon o możliwie wiele tygodni:) Choć niektóre gatunki w delikatesach czy hipermarketach są osiągalne prawie cały rok ( najczęściej dynia piżmowa) to jestem jednak zdania, że najlepsza jest taka upolowana na lokalnym ryneczku, od Pana rolnika:) Myślę, ze nie jestem odosobniona w tej dyniowej fascynacji i dlatego postanowiłam podzielić się z Wami moimi spostrzeżeniami na temat przechowywania dyni w różny sposób by móc się nią cieszyć jak najdłużej.

 Podzieliłam to na kilka różnych sposobów, które opisałam poniżej:

Przechowywanie świeżej dyni w całości

taka metoda jest bezsprzecznie najlepszą z możliwych pod warunkiem, że mamy odpowiednie warunki. Dynie wybrane do przechowania powinny mieć nieuszkodzoną skórkę i ogonek ( jeśli jest urwany i odkrywa choć odrobinę miąższu to dynia może spleśnieć) czyli im piękniejsza tym lepiej:) Takie dynie należy umieścić w suchym, chłodnym ( nie zimnym) i zaciemnionym miejscu. Jeśli warunki są sprzyjające dynia może tak przetrwać całą zimę.

Przechowywanie świeżej dyni w kawałku

jeśli rozkroimy dynię i zużywamy ją na bieżąco możemy przechowywać ja w lodówce około 4-5 dni.

Jak mrozić dynię?

dynię możemy mrozić surową albo w formie puree. Świeżą dynię myjemy, suszymy, a następnie przekrawamy i usuwamy pestki.Kroimy na nieduże kawałki i obieramy. Najlepiej mrozić kawałki rozłożone jeden obok drugiego by się nie zmroziły w jedną bryłę dzięki temu możemy wziąć dokładnie tyle ile potrzebujemy.
Możemy mrozić również odmierzone porcje gotowego puree dyniowego ( świetne jako baza zupy czy ciasta).

Jak zrobić dyniowe puree?

Dynię myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Teraz mamy dwie albo i trzy drogi. Dynię możemy ugotować na parze, w wodzie lub moja ulubiona metoda ( daje najciekawszy efekt smakowy)- pieczenie dyni. By upiec dynię musimy na blaszce rozłożyć kawałki skórką do dołu, każdy delikatnie posmarować oliwą i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na około 40 minut- najlepiej sprawdzać co jakiś czas czy kawałki są miękkie. Miękką dynię ( czy to ugotowaną czy upieczoną) pozbawiamy skórki i miksujemy blenderem- puree gotowe.
Tak przygotowane puree oprócz mrożenia można również zamknąć w słoikach jednak wymagają trzykrotnej pasteryzacji- osobiście polecam jednak mrożenie.

Na koniec jeszcze kilka propozycji dań, w których dynia bardzo się przyda:
Dyniowe kluseczki z sosem pomidorowo- paprykowym
Sałatka z pieczoną dynią
Bajgle dyniowe z sezamem
Zupa- krem z pieczonej dyni i batatów
Pizza z dyniowym puree

P.S. Nie zapomnijcie wysuszyć/ uprażyć pestek;)