Tort kajmakowo- cynamonowy

Przygotowując to ciasto wyobrażałam sobie jego smak, jednak nie sądziłam, że tak bardzo będzie smakował mi i mojej rodzinie. Niby banalne połączenie kajmakowego kremu i kakaowo-cynamonowego biszkoptu, ale smakuje bezbłędnie. U nas trafił do świątecznego menu po pierwszym kęsie:) A najlepsze jest to, że przygotowanie tego tortu jest bardzo proste i nie zajmuje wiele czasu.Do dekoracji użyłam miechunki jadalnej ale można zaszaleć i stworzyć jakąś inną, równie ciekawą dekorację.

Składniki ( na tortownicę o średnicy 20cm):

biszkopt:
4 jajka
50g masła
60g mąki tortowej
50g mąki ziemniaczanej
15g kakao
łyżeczka cynamonu
łyżeczka proszku do pieczenia
120g cukru


krem:
250g mascarpone
400g masy kajmakowej
150ml śmietanki 30%

100ml soku malinowego
kilka owoców miechunki

Sposób przygotowania:

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka z cukrem i odrobiną wody(2-3 łyżki) ubijamy na sztywny, jasny krem. W międzyczasie rozpuszczamy masło i studzimy je lekko. Ciągle mieszając ( ręcznie albo robotem kuchennym) dodajemy cienkim strumieniem masło do żółtek- do momentu aż masa będzie jednolita. Następnie ubijamy białka na sztywną pianę i porcjami, delikatnie mieszając dodajemy do masy z żółtek. Na koniec łączymy kakao, mąkę tortową, ziemniaczaną, kakao, cynamon i proszek do pieczenia i przesiewamy do masy również mieszając delikatnie. Powstałe ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180stopni przez około 25 minut ( do suchego patyczka). Biszkopt studzimy i przekrawamy na dwa blaty. Przygotowujemy krem: wszystkie składniki umieszczamy w misie robota i miksujemy na średnich obrotach do uzyskania jednolitego kremu. Składamy tort: pierwszy blat smarujemy sokiem z malin ( można też użyć innego np. z czarnej porzeczki albo z alkoholem- np. wiśniówką w proporcji 1:1 rozrobioną z wodą) i nakładamy porcję kremu. Następnie drugi blat, ponownie sok malinowy i porcja kremu. Na koniec dekoracja z miechunki. Gotowe!

Smacznego:)