Makaron z suszonymi pomidorami i prażonym słonecznikiem

Szybkie, nieskomplikowane dania ratują mnie gdy mam mało czasu albo po prostu chęci na długie stanie w kuchni. Suszone pomidory wprost uwielbiam i co roku przygotowuję solidny ich zapas na zimę. To tak aromatyczny i intensywny w smaku dodatek, że w zasadzie potrzebuje tylko kilku dodatków by stworzyć pyszne i szybkie danie. A jakie są Wasze ulubione szybkie dania?

Składniki:

2 porcje ulubionego makaronu
8-10 suszonych pomidorów
2 łyżki ziaren słonecznika
1-2 ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
3-4 łyżki oliwy z oliwek
1 suszona ostra papryczka
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na  suchej patelni prażymy słonecznik. W międzyczasie pomidory, obrane ząbki czosnku, oliwę, sok z cytryny i papryczkę umieszczamy w blenderze i miksujemy. Następnie dodajemy lekko ostudzony słonecznik i ponownie miksujemy- tak by całość się połączyła ale nie była jednolitą pastą. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Makaron odcedzamy i mieszamy z pomidorami. Gotowe!

Smacznego:)