Chili sin carne-aromatyczne chili bez mięsa

Ta bezmięsna wariacja na temat klasyka kuchni meksykańskiej to idealny jednogarnkowiec. Mnóstwo warzyw, aromatyczny sos i bardzo prosty proces przygotowania. W mojej wersji dodaję paprykę, którą wcześniej piekę- ma wtedy świetny smak. Jeśli chcemy przygotować chili w przyspieszonym tempie używamy fasoli w puszce, natomiast jeśli mamy więcej czasu ugotujmy ją sami. Jako dodatki do podania proponuję wykorzystać albo tortille (przepis na domowe tortille znajdziecie na blogu) albo podać chili sin carne z ryżem.

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
garść mrożonej kukurydzy
puszka krojonych pomidorów
2 marchewki
1 mały seler
2 cebule
łyżeczka ziaren kolendry
łyżka wędzonej słodkiej papryki
łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kuminu
sól
pieprz
2 łyżki sosu sojowego
olej

do podania opcjonalnie:
natka pietruszki/kolendry
cytryna/limonka
jogurt naturalny
ryż/tortilla

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzewamy około dwóch łyżek oleju. Dodajemy pokrojone w piórka cebule oraz przyprawy utarte razem w moździerzu. Gdy aromat przypraw stanie się wyraźny a cebula lekko się podsmaży dodajemy pokrojone w plasterki marchewki oraz pokrojony w niedużą kostkę seler. W rozgrzanym do 220stopni piekarniku, najlepiej pod grillem, pieczemy papryki, aż skórka stanie się miejscami przypalona- studzimy i obieramy ze skóry, a następnie kroimy w sporą kostkę. Do garnka, gdy marchew nieco zmięknie dodajemy odsączoną fasolę, pomidory z puszki oraz sos sojowy- gotujemy na małym ogniu przez kilka minut. Pod koniec dodajemy kukurydzę oraz pokrojoną paprykę. Gotujemy całość jeszcze kilka chwil na małym ogniu. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Gotowe!

Smacznego:)