Sernik czekoladowy z malinami

Myślę, że jeśli miałabym wybrać tylko jeden typ ciasta i jeść je do końca życia to bez wahania zdecydowałabym się na sernik:) Uwielbiam wprost każdą wariację na jego temat oraz oczywiście klasyczne odmiany. Tym razem przygotowałam sernik mocno czekoladowy z dodatkiem malin- co tu dużo mówić- jeśli tak jak ja uwielbiacie serniki i czekoladę przepadniecie:)

Składniki (na tortownicę o śr 20cm):

800g twarogu sernikowego
2 duże jajka
150g cukru
200g czekolady o zawartości kakao min.70%
szczypta soli
150g herbatników maślanych
50g masła

do dekoracji:
100g czekolady o zawartości kakao 70%
100ml śmietanki 30%
łyżka masła
maliny

Sposób przygotowania:

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka umieszczamy w misce razem z cukrem i odrobiną wody i ucieramy na puszysty, jasny kogel-mogel. Następnie dodajemy ser i łączymy składniki by masa serowa była jednolita. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do masy serowej wraz z solą. Na koniec łączymy masę z ubitymi na pianę białkami. Masę wykładamy na spód z herbatników( miksujemy w malakserze herbatniki i łączymy z roztopionym masłem- wykładamy dociskając do formy). Pieczemy sernik około 90minut w piekarniku rozgrzanym do 130 stopni. Upieczone ciasto studzimy w uchylonym piekarniku. Pozostałą czekoladę z dodatkiem masła rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie łączymy ze śmietanką i dekorujemy sernik. Na koniec układamy maliny. Gotowe!


Smacznego:)