Pieczona marynowana papryka

Papryka po upieczeniu zyskuje niebywałego aromatu- lekko słodkiego i znacznie bardziej intensywnego. W połączeniu z oliwą, przyprawami i octem staje się niesamowicie pysznym dodatkiem do kanapek, sałatek czy przekąską samą w sobie.Pod koniec lata, gdy papryka jest najsmaczniejsza a jednocześnie najtańsza warto zrobić większy zapas i przygotować kilka słoiczków.
U mnie pojawia się czerwona papryka ale z powodzeniem można wykorzystać też żółtą lub zieloną.

Składniki:

kilka dużych, czerwonych papryk
oliwa z oliwek
150ml octu jabłkowego aromatyzowanego tymiankiem
sól morska

Sposób przygotowania:

Papryki umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni i pieczemy aż skórka będzie czarna( czyli w zasadzie spalona). Opieczoną paprykę umieszczamy w foliowym woreczku i zamykamy go (polecam woreczki strunowe), odstawiamy aż papryka ostygnie. Paprykę obieramy ze skórki i dzielimy na mniejsze części. Umieszczamy ją w misce, dodajemy ocet oraz sól do smaku i odstawiamy na około godzinę. Zamarynowaną paprykę umieszczamy w słoiczkach i zalewamy oliwą tak by całkowicie przykryła kawałki papryki. Możemy słoiki pasteryzować lub bez pasteryzacji przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.Gotowe!

Smacznego:)