Omlet z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Jajka w każdej formie są spoko na śniadanie- sycące i dające spory zapas energii. Chyba nie ma takiego śniadaniowego dania na bazie jajek którego bym nie lubiła:) A omlety są u mnie chyba w top trzy jajecznych śniadaniowych hitów. Tym razem proste dodatki, dobre jajka i nie potrzebuję do szczęścia o poranku nic więcej:) No może poza kubkiem aromatycznej kawy;) A jakie jest Wasze ulubione śniadanie na bazie jajek?

Składniki ( na 1 omlet):

3 jajka
garść świeżego szpinaku
kilka suszonych pomidorów z oleju
łyżka masła
1 mała cebulka
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

 Szpinak siekany, cebulę kroimy w drobną kostkę, suszone pomidory na nieduże kawałki. Jajka wbijamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem i przy pomocy rózgi dokładnie mieszamy aż masa będzie jednolita- białko dokładnie połączy się z żółtkiem. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulkę, a gdy się zeszkli dodajemy szpinak i pomidory. Całość zalewamy masą jajeczną i na wolnym ogniu pod przykryciem smażymy aż jajko się zetnie. Gotowe!

Smacznego:)